Újhagymás-aszalt paradicsomos muffin

hozzávalók / kb. 12 darabhoz    

• 200 g búzaliszt
• 200 g teljes kiőrlésű liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1 kk só
• 2 db tojás
• 1 dl napraforgó olaj
• 3 dl natur joghurt
• 1 csokor újhagyma (a zöldjével együtt)
• 8-10 db szárított paradicsom

elkészítés

1. A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és az apróra vágott újhagymával (a zöldjét is beleaprítjuk!) és szárított paradicsommal.
2. A tojásokat kicsit felverjük és a lisztes keverékhez adjuk.
   Hozzáadjuk a joghurtot és az olajat és gyors mozdulatokkal összekeverjük.
3. A muffin formába formapapírt teszünk és ebbe kanalazzuk a tésztát.
4. Előmelegített sütőben, 200 C-on kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük.
   Tálalás előtt hagyjuk kicsit kihűlni.

Szűcs Zsuzsanna

dietetikus